スーパー大麦で手作り麹 / ヨーグルティア使用

おはこん(おはようと、こんばんは)です、SHOです。

いつもありがとうございます。

毎年の冬しごと、

みそ作りの、ひとつ前。

麹を作りました。

話題のスーパーフード、

スーパー大麦(バーリーマックス)を試していたので、こちらを使って麹を作ってみました。

材料はシンプルに２つ。

米or麦or穀物＝1kg

種麹＝1g

種麹の量を倍にすると失敗しにくいらしいです。

（ネット購入できる種麹が20gからなので、

家庭で楽しむなら多めに入れて余るほどだと思います。）

1、米を一晩浸水

2、蒸し器で30分、芯がなく弾力があり、ひねりつぶせる

3、人肌に冷まして種麹をふりかける

4、ヨーグルティアで30℃、48H

5、12～24Hの間に一度切り返し

6、48H後、完成

動画もあります。

今回、しゃべってみました。

ちょっとなのに、カミカミだったり、何度もやり直したりしました笑。

苦手すぎますが、何事もやってみよ！の精神です。

温かく見守ってください。わはは。

誰かの参考になれば嬉しいです。

良い１日をお過ごしください。

じゃあまたね！

↓使用した種麹↓

菱六　種麹　20ｇ

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ヨーグルティア(新型になっています)

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しかし、2015年に自分が購入したときは5250円だったヨーグルティア。

新型はかなり進化しているとはいえ、倍以上になっててびっくりしました。